Kaas/Kaas voor pizza
Instructies:
Klik op een letter van een categorie in het alfabetische menu (links). Dubbelklik
vervolgens op een voedingsmiddel in het menu aan de rechter zijde.
|
Opmerking: Honderden tot duizenden kilogram per uur; de capaciteit hangt af van het product, de toevoermethode en andere variabelen. Wanneer er capaciteiten worden vermeld, wordt er verondersteld dat het product vlot en continu kan worden verwerkt en dat de Urschel®-machine in optimale staat is. De weergegeven capaciteiten zijn een indicatie.
Model RA-D Blokjes van 3,2 , 4,0 , 4,8 ,
6,4 , 7,9 of 9,5 mm en reepjes van 3,2 x 3,2 x 6,4 mm uit stukken kaas die niet
groter zijn dan 90 mm in elk dimensie. De meeste natuurlijke en verwerkte kazen
kunnen probleemloos in blokjes worden gesneden. De capaciteit en kwaliteit van
de blokjes en de mechanische verwerking worden beïnvloed door het product, de
vochtigheid van het product en de snelheidsinstellingen. Het wordt aangeraden
om een bepaalde hoeveelheid van de kaassoort op te sturen naar ons laboratorium
zodat wij een aantal tests kunnen uitvoeren om aan te geven welke de beste
verwerking is.
Model CCX-D Nieuw model CCX-D Cheese raspmachine
- kaassnijmachine – voldikke geraspte reepjes, geraspte reepjes in v-vorm,
ovaal geraspte reepjes, geraspte reepjes in halvemaan vorm, brede ovaal
geraspte reepjes, gesneden reepjes of vlakke schijfjes van 1,8 mm, 2,5 mm, 3,2
mm voor salades, casseroles en pizza. Snij de kaas in stukken die niet groter
zijn dan 90 mm in elke dimensie voor een gelijkmatige toevoer en raspmaat.
Model CC-D
CC-D RASPMACHINE – Kaasrasper -
kaasschijfjessnijder – Heel geraspte reepjes, geraspte reepjes in v-vorm, ovaal
geraspte reepjes, geraspte reepjes in halvemaan vorm, brede ovaal geraspte reepjes,
gesneden reepjes of vlakke schijfjes voor salades van 1,8 mm, 2,5 mm, 3,2 mm
voor salades, casseroles en pizza. Snij de kaas in stukken die niet groter zijn
dan 90 mm in elke dimensie voor een gelijkmatige toevoer en raspmaat. Geschatte
capaciteit per uur: 680 tot 1.800 kg, tot 5.000 kg aan geraspte reepjes in
v-vorm met een machine van 10 pk.
Model H-A Blokjes van 19, 22 en 25 mm
en reepjes zo groot als 25 x 44 x 44 mm of zo klein als 4,8 x 19 x 4,8 mm.
Comitrol® Processor Lijn Deeltjes van 0,8 mm of groter uit variëteiten met een lage vochtigheid of gedeeltelijk gedroogde kazen. Gebruik de snijkoppen in B-, M- of K-U-stijl om geschraapt of poederproduct te maken met een minimale warmte. Snij de kaas in deeltjes van ongeveer 12,7 mm voor een uniforme toevoer en een lage wrijving, hak de kaas eerst klein met het model CC-D met 10 pk en droog het product indien nodig. Geschatte capaciteit per uur: 680 tot 1.500 kg deeltjes van 0,8 mm bij gebruik van een rotor, die draait met een snelheid van 3.600 omwentelingen per minuut in de Comitrol® Processor Model 1700.
